豆腐提前切厚片，放置30分钟将渗出的多余水份倒掉。（豆腐含水量比较大，提前控掉水分，可以防止蒸出来的汤汁过多，冲淡味道）
鱼柳切块用料酒、一点点盐和胡椒粉腌一会备用。
取一个小碗，放入剁椒、蒸鱼豉油、香油和糖拌成调味汁。
将豆腐片铺在盘子中，放上鱼柳和剁椒调味汁。
用中大火蒸8-10分钟，出锅撒上葱花即可。