香卤凤爪

凤爪洗净，水里加生姜，花椒，适量白酒，焯水，去腥

锅里加适量油，，姜片，冰糖，待冰糖融化，倒入凤爪，翻炒。加入酱油，辣椒酱，盐，白酒。加入水，沒过凤爪，开始卤煮。