豆干切条,入油锅炸至表面起泡,微微发硬,捞出沥干油份备用。
锅内倒少许油,放入葱花蒜末爆香,放入郫县豆瓣和海南辣椒酱小火煸炒,炒出红油后放蚝油生抽萝卜干,略微炒一下后加入适量水。
水开后加入适量油泼辣子盐、糖调味。
调好味后放入炸好的豆干,撒胡椒粉、芝麻和香菜末即可。
外焦里嫩,酥香可口的豆干配上香辣的汤汁,完美,开吃