1、将狗肉剔除骨头，肉切成1、2厘米长条；
2、配料切好（如图、姜切片、青红椒切小段、大蒜切末；
3、盐、鸡精、生抽、生粉、料酒腌制15-30分钟；
4、热锅冷油，烧制3成热，下狗肉滑油（狗肉7成熟就可以捞出备用）； 5、热锅冷油，配料爆锅（香菜不放）炒熟，下入狗肉、盐、鸡精、耗油、生抽、快速翻炒至狗肉入味熟透，出锅浇少许油亮锅即可。
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