桃李考博乐(cobbler biscuit)

Name: 桃李考博乐(cobbler biscuit)
Ingredients: #内馅; 少许无盐黄油; 2磅(907g)桃子; 1磅(454g)李子; 2/3杯(159ml)浅色红糖; 1大勺(15ml)蜂蜜; 1茶匙(4.9ml)姜蓉; 一小撮犹太盐; 1/4杯(59ml)普通面粉; #biscuit; 1又2/3杯(395ml)普通面粉; 1/4杯(59ml)砂糖; 1又1/2大勺(22ml)泡打粉; 1/8茶匙(0.6ml)犹太盐; 6大勺(89ml)无盐黄油; 2/3杯(159ml)白脱牛奶（buttermilk）; 装饰粗糖粒

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作者：味籍wizest多国籍料理

用料

桃李考博乐(cobbler biscuit)的做法步骤

步骤 1

预热烤箱到175度，往一个容量大约两升半的烤碗里刷一层黄油。

步骤 2

先做内馅：桃子、梨子去皮去核切薄片，倒入红糖、蜂蜜、姜蓉、盐搅拌均匀，然后倒入面粉拌匀，倒入烤碗中。

步骤 3

再做biscuit：面粉、砂糖、泡打粉、盐倒入搅拌机搅打均匀。黄油从冰箱拿出来切小块，倒入搅拌机继续搅打一小会儿，混合物呈现粗面包屑状，就倒入白脱牛奶，用叉子搅拌成一个粗粗的面团。将面团挪到撒了面布的面板上，揉成型，然后拍成6mm厚的均匀的饼，用直径5cm的饼干模具卡出一个个圆，剩面继续揉成饼继续卡，直到全都加工完。

步骤 4

在biscuit在烤碗表面铺一层，刷上白脱牛奶，撒上粗糖粒，送进烤箱烤50分钟左右，烤到biscuit变成金色、内馅咕嘟咕嘟冒泡就是烤好了。

步骤 5