将洗好的鸡蛋放入冷水中，水开后煮6分钟取出
将蛋壳敲碎（也可将蛋壳剥掉）
将敲碎的鸡蛋放入砂锅中，放入没过鸡蛋的水，茶叶，八角，香叶，莲蓬壳（没有可用荷叶代替，或忽略），老抽，盐
大火烧开后改小火炖煮1-1.5小时即可关火焖着
若在汁水中浸泡一夜味道更入味