所有材料切好。
锅里倒入适量油，倒入蒜蓉，爆香。
倒入胡萝卜，煸炒胡萝卜，煸出黄色的胡萝卜素。 胡萝卜要好吃一定要煸炒久些，那就没有胡萝卜的腥味，变得鲜甜了。
煸好胡萝卜了倒进杏鲍菇煸炒。
菇菌类一定要煸炒得久些。翻炒杏鲍菇和胡萝卜，杏鲍菇会出水。 继续煸炒。煸炒到杏鲍菇出水少，边沿变焦黄为止。
倒入1汤匙量的蚝油。
倒入2汤匙量的生抽。这步漏拍了。
倒入1汤匙量的料酒。
倒入1小匙胡椒粉。
倒入洋葱，青椒，红椒。
倒入1小匙盐。我这盐前面倒入1小匙了漏拍，我是重新拿胡椒粉的小匙重拍示意的。大家放1小匙盐要够量，半小匙是不够咸味的。 翻炒锅里所有材料，炒均匀后盖锅盖30秒。
开盖翻拌均匀。关火，盛出。
1.因为是素菜，又是晚餐吃的，我做的份量是4个人吃的。