肉蟹煲

蟹洗净分小块，剖面蘸干淀粉，平底锅煎至金黄，备用

基围虾洗净，锅内热油加姜片炒出虾油，盛出备用

锅内油热，下姜片，加一勺豆瓣酱，小火炒出红油

下焯过水的鸡爪翻炒，淋入料酒

加切好的土豆翻炒，淋生抽、老抽

鸡脚加适量开水炖煮十分钟左右后加煎好的蟹块和年糕，并放入一块老冰糖提鲜

炖至鲜味出来，大火收汁的时候放入事先炒好的基围虾，汁水收到喜欢的浓度后，起锅

装盘

把能吃的都吃了，汤汁拌饭，秋膘贴起