选料用肥瘦都有的羊腿肉，顶刀切成片，葱切滚刀眉毛葱
宽油烧热下羊肉稍微翻炒，放入姜末蒜末
羊肉变色后下酱油，盐，头遍醋，再放入葱后改小火㸆把水分挥发大约30分钟
制微糊葱和羊肉的水分都没有了，没什么水汽后，篦出一些油
火大一点，沿锅边烹入一勺醋，放入葱片，香菜杆翻炒几下出锅