洋葱切丝、牛小排提前自然解冻，吸去血水
把牛小排切成5厘米左右小片，用1小勺盐将牛小排腌制3分钟
大火烧烫炒锅，放2勺油，转中火煎炒牛小排，保证每片牛小排表面变色即可盛出
盛出牛小排，把洋葱倒入锅中底油里翻炒，炒到洋葱出香气并开始变软
倒入牛小排，放入生抽、老抽、糖少量水翻炒1分钟，大火收干汤汁，并磨上黑胡椒粉即可出锅