鸭骨头买来加葱段，生姜汆水，剪成小段
汆水后冲洗干净浮沫，放锅里加料酒（全部料酒哦，不加一滴水），花椒，干辣椒，桂皮，少许糖，老抽
料酒和鸭骨头齐平就差不多，如果喜欢软烂些的料酒可以适当加多一些，中小火闷煮
小火收汁，就酱紫吃也是味道超赞的，跟周黑鸭味道一样
另起口锅，放油，生姜，大蒜爆香，倒入剪好的螺蛳，炒2分钟（喜欢重口味辣的这个步骤再放些干辣椒）
加一勺料酒去腥，一勺生抽
把刚才烧好的鸭骨头放下去，不用煮很久，煮太久螺蛳会很老，很难吮出来，汤汁煮开后再煮个5分钟就可以了
盛到砂锅里，表面撒些鲜辣椒装饰下，约几个朋友喝着酒，吹着牛，噘着螺蛳，啃着鸭架架，人生一大幸事，哈哈