银耳百合莲子羹

银耳剥成小块，把尾部黄根剪掉，冷水浸泡30～60分钟； 莲子热水浸泡30分钟，皮软去皮； 百合、红枣、枸杞冷水洗净。

百合，莲子，银耳滤水，一起倒入高压锅中，倒入2.5升冷水。 大火5-10分钟滚开后，勿开盖小火慢炖10分钟，关火冷却至可以开盖。

开盖后，放入红枣、枸杞，倒入250克冰糖，小火再次慢炖10分钟。 切记：不可打搅动，轻搅或者小搅。

略带粘稠感，方可出锅。