小二卷

烤箱预热 160度 30分钟

分蛋

蛋黄内依次加入下列材料搅拌均匀 5g糖 20g油 20g奶 20g低粉

蛋白分三次加入15g糖打发 蛋白起勾就ok了 / 不必太硬

1/3打发好的蛋白 加入蛋黄面糊内 用刮刀翻拌至完全混合 ps： 千万不要画圈圈搅动 要炒青菜那样子从下往上翻动

再1/3蛋白加入面糊中翻拌

将面糊全部倒入剩下的蛋白内 继续翻拌到完全看不到蛋白即可

将面糊全部缓慢倒入烤盘中 刮平后震走表面大气泡即可

入烤箱 / 160度（根据烤箱基温调整）/15分钟

关键： 烤好蛋糕后要马上拿出 并且将四周的烤纸撕开 这样才能保证蛋糕美美的哦

奶油200g加入糖20g打发 随后加入冷却的蛋糕胚内 ps： 铺奶油的时候要用下坡式 靠近自己这一侧最高 离自己最远的那一侧最低 且留出3cm的空白不要抹奶油 然后卷起来就可以了 ：）

卷好以后 放入冰箱冷藏一段时间再拿出来 口感最佳 ：） - 为了解腻 搭配抹茶 完美