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糖醋排骨
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作者：
小笼包就是我
用料
糖醋排骨的做法步骤
步骤 1
排骨先焯水，沥干
步骤 2
炒糖色 这一步很重要！很重要！很重要！ 炒得好，上色就好，口感也好 炒过了就会发苦 炒不到位就上不了色 如果你是第一次做 那情愿上色不那么好，也别炒过头！！！ 锅里放油，稍微烧热 放入冰糖，用锅铲不停的画圈！！！ 记住！不停的画圈！！！ 炒得变色，锅里有小泡泡的时候 倒入排骨翻炒 拍得不清楚🌚 也没办法清楚😂 因为锅铲要不停搅拌😂😂😂
步骤 3
排骨翻炒上色以后再倒少许醋 我用的陈醋 翻炒一下 再倒入末过排骨的水 盖锅盖焖煮
步骤 4
汤汁变浓稠就撒一点点盐 千万别多放 用我妈的话说 放一灰灰子盐 （汨罗人，乡音难改啊😀）
步骤 5
颜色是不是好正！好靓！
糖醋排骨的小贴士
照片是在我妈妈家拍的 一个人炒糖色真的没办法拍照 因为就那么一两秒就会过 过了就会浪费那一锅油😂😂😂
菜谱创建时间：2017-09-24 14:39:30
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