鸡腿剁小块，海带提前泡好，胡萝卜切块，姜切片。
海带先用电压力锅低压煮7分钟，这样海带容易烂，不然鸡肉炖没了海带还坚挺着呢。
海带压好以后，锅里少放点油，加入冰糖，炒到冰糖融化，变成棕色，开始有密集的小泡泡，倒入鸡肉，翻炒均匀。
鸡肉会很快上色的，炒匀以后加入姜片和胡萝卜，再加入料酒，生抽，翻炒均匀，倒入开水（我倒入了煮海带的汤），煮沸后盖盖，小火炖。
大约15分钟后，加入煮好的海带，再根据个人口味加入适量盐，继续炖到汤汁浓稠，即可出锅了。