薏米红豆蛋糕〈电饭锅〉

将薏米红豆粉110克、低筋粉35克、鲜奶200ml、橄榄油35克、蜂蜜15克、盐1克依次称重后，在一个容器内搅拌，可以用手动打蛋器也可以用筷子，顺时针或逆时针都可以，总之朝一个方向搅拌，再加入四个蛋黄，继续搅拌，直到细腻柔顺。放在一边备用。

将之前分离的蛋清打发。先滴几滴白醋，用打蛋器打至出气泡后加1/3白砂糖，继续打发，泡沫变细腻后再加入1/3白砂糖，继续打发，用快速档，成奶油状后再加入剩下的白砂糖，继续高速打发，直到蛋清能成三角形状。

将打发好的蛋清和面糊拌匀，先往面糊中加入三分之一打发好的蛋清，刮刀划十字法搅拌，再加入三分之一继续这个方法搅拌，最后将搅拌好的面糊加入蛋清的碗中。继续刮刀十字法搅拌，直到拌匀。

电饭锅预热，按煮饭键两分钟。

电饭锅内胆滴几滴色拉油，刷匀。