准备猪脑2只
用牙签挑起血膜
边挑边用手拉扯
清理干净血膜后洗净
准备2只鸡蛋半碗甜酒（老妈自酿的，没有可淘宝搜“河源客家黄酒”购买）
将猪脑放入炖盅或深碗里，倒入甜酒
打入鸡蛋
盖上盖子隔水炖一小时（水开后算）
炖好后
直接同酒一起开吃，喜欢也可放少许盐调味，我是没放盐的，本身酒有甜味。