干品100克用清水（不要用热水）泡3个钟左右，期间要换水四次左右
100克干品可以泡发一大盆，够5个人吃了后隔干水份
五花肉切大块一点，准备八角，香叶，姜，蒜，冰糖
五花肉用小火爆出肥油，之后再加香料，五花肉煎到金黄时加上冰糖，老抽，生抽，炒匀让每块肉上色
之后再加上泡好的笋干，炒匀，再洒上一圈酒增香
再加盖过笋干面的水，加适量盐，大火后转小火燜50分钟左右至水收干，即可
笋干爽口无渣，好吃得停不到口！五花肉入口即化，好香！