将蛋黄放烤箱内150度烤10分钟,拿出来压碎备用。
将淡奶油、细砂糖拌匀，倒入锅中，用小火煮至冒小泡，牛奶和玉米淀粉混合拌匀，倒进锅中不断搅拌。
再加入蛋黄碎，小火继续加热至浓稠状。
离火后加入泡发的吉利丁拌匀，将流心馅用筛子过筛，装入裱花袋中，放冰箱冷冻10分钟。
冷冻好后挤成6克一个，再放冰箱冷冻5分钟后取出揉圆，再放冰箱冷冻至硬备用。
紫薯、南瓜、山药去皮切片，放在碟子上。
放进蒸烤箱中蒸20分钟。
蒸好后趁热用勺子按压成泥，紫薯泥里加入糖拌匀。
稍凉后加入淡奶油搅拌均匀成团。
将山药压碎成泥，在山药泥里加入糖和玉米油，搅拌均匀成团。
南瓜按压成泥后加入糖和淡奶油，放不粘锅里炒至成团，最后加入糕粉拌匀，放凉备用。
将放凉的南瓜泥分成20克一个的小团，揉圆。
拿一南瓜小团，在中间按个洞，将冻硬的流心放进洞里，包起。
依次将所有的南瓜泥将流心包好备用。
将紫薯泥、山药泥剩余的南瓜泥分成20克一个的小团。
取一紫薯泥团按扁，中间包上馅料，揉圆。
依次将所有的包好，摆放在盘上。
模具里刷上薄薄的一层油，把包好的团子放进模具中，按压成型。
粗粮版的流心月饼就做好了。
1、如果不做流心的，可以直接包住馅料，按压成型即可。 2、做好的流心不马上吃的放，可以再吃的时候可以蒸一下5分钟，就有流心效果了。