全麦粉
首先来制做老面
首先将老面部分倒入盒子
用筷子搅匀、无干粉
蒙一层保鲜膜，用筷子扎个气孔（一次性餐盒的盖子找不到了，用盖子上有气孔的容器就行）
放在温暖处发酵，发至两倍大、充满气泡，然后入冰箱冷藏一晚才可以使用。
冷藏后的
准备主面团部分
手指沾干粉将老面提起，用煎刀剪成小块。
直接剪入主面团部分，将主面团的用料一起倒入搅面缸，盐和酵母不能直接接触～
先用筷子搅成面絮（这样做会缩短厨师机的揉面时间）
开机
揉出膜，加了老面的全麦粉是可以揉出膜的，因为全部是全麦面粉，会很粘手，可用少量的全麦干粉防粘，誓将全麦进行到底！
这个量可以烤两炉，所以先将两盘平均分一下，可以同时制做发酵，但烤的时候得烤完一盘再烤下一盘！
平均分成12个或14个（两盘），揉圆盖保鲜膜静置15分钟，撒点干粉，会粘住保鲜膜的。
再次揉圆，不要用过多干粉，揉圆的时候表面会产生粘度，在麦片里滚一滚裹一层麦片
摆入烤盘，空隙要大，烤箱底部坐开水，送入烤箱发酵，可以两盘一起发酵，发酵的很快，大概20分钟左右就发起来了。
发至两倍大，取出，预热烤箱175度
预热好后再次送入烤箱中层，烤15分钟
取出晾凉
紧接着烤下一盘，还是烤15分钟。 这种加了蔓越莓，擀牛舌卷起，发好后筛玉米面粉，然后割几刀。
成品
很好蜂窝状态，有嚼劲儿，麦香浓郁！
加了蔓越莓的～
老面不用可以冷藏一星期左右，如长时间不用那就要包起来冷冻，用的时候取出回温，也可以用来制做馒头包子之类的面食！ 这款全麦面包不用两次发酵，请细仔看菜谱！一定要发起来，不然会很硬！