将鸡大胸从冰箱取出，室温解冻，切块，加入盐、料酒、生抽、淀粉，手抓混合均匀去除腥味。口蘑去跟清洗干净，切成小方丁。土豆去皮切块。洋葱剥皮在水里切，以防辣眼睛，全程水切，先去除两端多余部分，再对半切，然后横切后再竖切，立即洗手，就不会有不适感。
热锅加入凉油，油热后先翻炒鸡丁，鸡丁炒至金黄色。
按照口蘑、土豆、洋葱的顺序，分别倒入锅中一起翻炒，炒至三种蔬菜半熟。
锅中倒入提前做好的热水炖煮鸡丁和蔬菜，水要求没过鸡丁及果蔬，要有多余水，煮沸后撇沫，撇沫后中火炖煮十分钟。
十分钟后，关火放入三块咖喱块，顺时针搅拌均匀，至咖喱块全化开后，开小火继续炖煮。
咖喱块中含盐，可不加盐。小火炖煮收汁，浓稠度根据个人喜好，搅拌观察汤汁到喜欢的程度后关火。
盘子里放入新鲜出锅的米饭，浇上咖喱鸡丁、蔬菜和汁，盛出食材后，立即将锅中剩余咖喱汁泡水，便于饭后清洗。
老公超级爱吃 因为家里的很稠 物料丰富 外面的太稀啦 以后可以给你咖喱炖一切😊
咖喱比较难清洗，用纸巾把盘子勺的先擦一遍吧，别嫌弃麻烦，谁吃饱啦也不想刷一堆油乎乎的盘子哒。