4个芋头去皮。
芋头切成斜刀块。
蒜切末，姜去皮切末。
姜末，蒜末，半勺辣椒，一勺生抽，两勺米酒，一点点盐，用手拌匀。
五花肉切5毫米左右片，十片左右，可以盖满芋头上。
同腌芋头料，腌五花肉，用手拌匀。五花肉和芋头腌半个小时。
箅子上抹上油。
芋头裹上米粉摆到箅子上。
芋头摆到箅子上后，把剩下的汤汁撒到上面。
五花肉，同样裹粉，然后平均摆到芋头上，剩下的汤汁同样撒上。
水开后，将箅子放到蒸锅上。
中火蒸30分钟。出锅。