备料。我们这的带鱼都预先处理好了,而且此鱼无鳞,仅需洗干净切成断即可。
油里放入葱姜干辣椒,然后放入1/3勺老抽,1勺生抽,1勺料酒,用锅铲拌匀。
之后放入带鱼,稍微翻转一下。
加水,水要基本漫过带鱼,加适量盐。之后盖上锅盖,中火煮。
时不时翻开锅盖看看情况,适当翻转,当汁水越来越少时,最后用大火收汁,得到如图一样粘稠汤汁即可。
出锅。这盘带鱼贼好吃~不信你试试。