找样子规整的土豆对半切开
切开后的一半旁边放一根筷子，这样一会切三分之二的时候不容易切坏
先垂直90度切一遍，头到尾。不要切太薄因为炸的时候会缩水
然后翻转过来土豆，45度切一遍，这样久可以拉花了，也就是所谓的旋转（和蓑衣黄瓜的切法一样）
切好后清洗一下，除掉部分淀粉，然后放到微波炉高火转2分钟，这样一会炸的时候很快就可以出锅，也可以少吸一点油；
热锅炸，表面泛黄即可，用吸油纸吸一吸洒点盐抹点番茄酱就可以吃了。
土豆不要切太薄因为炸的时候会缩水