材料准备好。 如果三文鱼有皮，把皮去掉，把多余的肥鱼腩也去掉。 用厨房纸吸干三文鱼表面水分。
海盐和糖，柠檬皮放一把搞拌匀。
再加进切碎的莳萝，混匀。
放进三文鱼。
把三文鱼都用调料包裹好，然后放冰箱腌制30分钟。(大量的盐利于杀菌）
30分钟后，拿出三文鱼，用水冲干净表面的腌料，用厨房纸吸干表面水分。(可有少许莳萝粘粘，没问题，盐冲干净就好，不然会太咸。）
然后放一个刚好大小的容器（能放烤箱烤），因为容器越大，那么用油量就会越多，也浪费。
把三文鱼放进烤碗，倒进油，抹过三文鱼。 烤箱预热70度，放进烤25分钟拿出。
25分钟后其实和之前没太大分别，但其实吃的时候，口感和生的三文鱼不一样。有一点烟薰三文鱼的感觉，但比它滑嫩多了。
用铲子小心把三文鱼拿出，放进碟子上。 Enjoy !
烤三文鱼的容器尽量找刚好大小，那么用油量就会少点了。 对于剩出的橄榄油怎样处理可以用来做面包: 意大利青酱迷你包 #http://www.xiachufang.com/recipe/103736606/# 土耳其面包 #http://www.xiachufang.com/recipe/103689518/# 披萨底 #http://www.xiachufang.com/recipe/103072623/# 或把以下菜谱改为橄榄油煎土豆 #http://www.xiachufang.com/recipe/102846986/# 布鲁姆面包 #http://www.xiachufang.com/recipe/104135408/#