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慢煮猪五花，南瓜，青苹果
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作者：
神经病探望精神病
用料
慢煮猪五花，南瓜，青苹果的做法步骤
步骤 1
猪五花，盐，黑胡椒，丁香，杜松子，百里香，月桂叶，橄榄油一起抽真空，低温75度，慢煮24小时。取出后切出想要的大小，用铸铁锅煎香，之后刷一层蜂蜜生抽烤箱高火烤上色。备用。
步骤 2
南瓜烤软打碎过筛，一部分加奶油黄油做南瓜泥，剩余部分在玻璃纤维纸上平铺一层60度风干过夜，第二贴刷少量水后在室温晾干软化，制作南瓜纸。
步骤 3
青苹果切细丁，与南瓜子炒香后加红糖，焦糖化后喷少许苹果醋。然后填入南瓜纸卷的春卷中。
步骤 4
装盘
菜谱创建时间：2017-10-10 22:12:02
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