肥肠洗净，只要不加盐，家里有葱姜、料酒、花椒、大料，有什么就随便放两样，主要去异味！ 1.洗肥肠，首页和网上都有教程 2.主要借助流水翻面，从大头开始，然后用淀粉或面粉，每面搓洗2、3遍 3.里面的肥油，有人说留点香，我是都撕掉了。 4.撕掉油、搓洗后，记得借助流水再翻正面
我煮了一个小时！捞出、控水。 按个人口感选择，我40～80分钟都操作过，我喜欢筷子易扎透的。
切段（斜切最好），倒入面粉，颠匀（或手抓匀） 也可放保鲜袋里，抖匀。
这样。
也可提前备好调料汁，以免忙乱。 蚝油、老抽、生抽、料酒、糖等，调匀。
不粘锅，中火、加入适量油（炒菜用油），均匀放入肥肠，不用翻动，金黄色后。
翻面后，加入黑胡椒、花椒（喜辣加入辣椒粉），现有配菜，金黄色后，炒匀 ps：时间很快的
沿四周浇入调料汁，快速炒香炒匀即可。
成品图！
另一次，加尖椒。
另一次，加甜椒、芹菜。
美味吧！
再来一张！