熊抱焦糖奶茶

1、牛奶只要纯牛奶都行，也可以用奶粉冲泡，效果是差不多的。另外如果不喜欢有奶皮产生的话，可以使用脱脂奶。 2、糖的话用冰糖白糖都行的，茶叶建议用红茶，但其他的比如绿茶花茶等也可以，不建议普洱铁观音等。 3、煮奶茶全过程无油、无水，煮的时候不要盖锅盖，不喜欢茶叶就用茶包。 4、熬焦糖：不用水干熬是因为加水会让奶茶的口感变淡，最后会出现一种喝起来茶水牛奶分离的寡白口味效果。对于不常熬糖的新手生手，建议还是有点耐心小火慢慢熬，有效降低毁锅风险。尽量用厚一点的锅子。 5、焦糖熬好后，倒入牛奶的一瞬间会凝固一下，但是随着加热搅拌，又会慢慢化掉的啦，不要担心。另外，如果奶锅较小，沸起来容易溢锅，所以看见牛奶一旦沸起来就立刻把锅端起来短暂离火，同时转小火再把锅子放回去再煮一会儿就好啦。