白豆加水，水量大约没过豆子表层一公分，大火煮开。
煮至豆子80-90%上浮水面后加入冷水，使锅内温度降至50-60度。
冷水加入后豆子会重新沉底，然后再重复加热+加冷水降温这个步骤2次，也就是一共加水3次。
最后一次加水时，豆子已经颗粒饱满，吸足水分，再次烧开后，将锅内水倒尽，加入冷水，换水烧开这个步骤重复3次，配图为换水三次时豆糖清澈，豆子雪白
最后一次换水后火力调整至豆子在锅内翻滚但不会扑锅的程度熬煮
我是时间的分割线
用刮刀捞起豆子，用手轻抹即烂，边表示煮豆这一步已经圆满结束，此时已经黄昏，豆子染上了窗外的夕阳红，所以看着不是很白，实际要更白一些。
然后便是虐身虐心的过筛，一般我会过筛两次，去掉豆皮和其他一些无法通过晒网的杂质部分，晒网我是用的80目的。
过完筛的豆沙经过3次漫长的换水澄清，最后达到这个状态（此时已是深夜）
然后以纱布绞干滤去水份，白生馅就终于做好了，由于豆沙十分极其非常的细腻，请选择网洞紧密的纱布，否则后果自己想像。
我用的是卡式炉，煤气灶等直火都可以，不推荐其他锅具和电磁炉电陶炉等，如果您使用这一类，状态活力请自行把握。 以中高火力锅内水烧开后加入砂糖，糖水烧开融化后分次加入豆沙，每次都搅拌均匀，豆沙全部加入后如图，开始炒至水份收干，期间火力以不会炒焦豆沙为上限调整（这是一个需要时间和臂力且十分枯燥的过程，左手拿锅右手翻炒，所以没有配图）
最后收干的状态图没有拍，看下书上的状态示意图，到这个程度就可以了。收干水份后放凉，冷藏一周内冷冻1个月内用完。书上可能有色差，食物应该是更白一些，没这么黄，米白清透的色泽为上。