1个鸡蛋和2个蛋黄搅散，加入细砂糖搅拌均匀。
小火加热4-5分钟，期间持续搅拌。
加入80mL柠檬汁，再加热2-3分钟，持续搅拌，成糊状熄火。
加入50g黄油（和2-3滴香草精），搅拌均匀。静置冷却后装入密封容器内。