黑鱼洗净切成小瓦块儿，料酒、盐、淀粉抓匀鱼块儿。
白萝卜切块，一半儿水放牛肉粉调味，盖锅盖煮15分钟。
另起一个炒锅，少油炒香辣椒（6个切成段）和花椒，下大蒜、姜片、葱段，加入老抽、醋、糖、料酒熬香。
鱼头在炒锅里沾上汤色放入白萝卜汤锅。
其他切好的鱼块儿放入炒锅翻炒至鱼肉变白入味。
将炒锅里沾上汤料炒好的鱼码入白萝卜汤锅，开锅后加白胡椒粉，小火盖锅盖再焖煮10-15分钟。
焖煮好的鱼上摆小葱丝、干辣椒丝，炒锅烧油泼油。完成！
1⃣️煮白萝卜时水不要太多，到萝卜的一半多点点就好，记得一定盖锅盖煮。 2⃣️鱼肉在炒锅里不要频繁的来回翻，容易碎。