蛋黄加糖搅拌均匀至细砂糖无颗粒。
加入玉米油搅拌均匀。
加入牛奶搅拌均匀。
加入自制香草精搅拌均匀。
面粉和盐混合过筛，加入到蛋黄里。
搅拌至无干粉无颗粒，放在一旁备用。（千万不要画圈搅拌，面粉容易起筋，用切拌按压的手法。）
电动打蛋器开始打发蛋白，（千万注意容器无水无油），蛋白中滴几滴柠檬汁，蛋白中的糖分3次加入，打到像这样鱼眼泡的时候加第一次。
加第2次糖。
加第3次糖，这时候蛋白已经打的差不多了，不要再高速打了，转成中低速。
打成这样，提起打蛋头能有一个尖角，蛋白就打好了。
取1/3的蛋白加到蛋黄糊里。
搅拌均匀。
倒回到剩余的2/3蛋白中。
用这样的方法，翻拌均匀。
倒入模具中。
抹平，在平面上轻轻震模具，震出气泡。
烤箱提前预热到150℃，中下层130℃，烤50分钟左右。
出炉后平面震出热气。
倒扣在晾架上，完全凉透后再脱模。
脱模，准备做生日蛋糕用。
1.蛋白的打发非常重要，不要打过了也不要打不到位，蛋白打发的好快直接影响蛋糕的成败，自己摸索多多实践吧。 2.烤箱必须提前预热，烤的温度随自己的烤箱慢慢摸索，温度高了容易顶部成东非大裂谷，温度低了容易不熟。 3.看蛋糕是否熟了，用一个竹签插到蛋糕里，拔出来的竹签干净没有蛋糊就是熟了。