湖南爆炒牛肉

准备好食材，牛肉切丝，蒜拍碎剁碎，姜切丝，小红椒切圈。

锅里放油，烧热，放牛肉丝和少许盐。炒表面熟透撑起。

锅里洗干洗或另起锅，锅里放油下蒜片，桨，小红椒爆香，放牛肉，再打入酸辣椒。爆炒。再放少许盐和生抽，翻炒，倒入芹菜。

炒至芹菜断生，铲到加热的炒锅里。冬天慢慢吃也不会一下子变凉。