鸡爪洗干净，剪掉指甲备用。
炒糖色 热油放入冰糖几颗，因为我不喜甜，所以冰糖放的不多
冰糖融化到起小泡，用铲子搅着。
倒入鸡爪，小心油溅出来，可以用锅盖盖一下，糖色炒均匀就是这样，像酱油的颜色。
糖色炒均匀，把鸡爪扒拉到旁边，下辣椒，姜片，蒜片，花椒炒出香味，在混合鸡爪翻炒，我懒吧，通常都会这么炒，因为懒得把鸡爪扒拉出来炒😂
加生抽，老抽，料酒炒均匀。
调料准备好，洗干净。
加水没过鸡爪，放入调料，葱段，小火炖，我又放了很多干辣椒，因为喜辣辣辣😂
炖半小时左右，翻一翻，加盐，怎么看味道的轻重，很简单，筷子在汤里蘸一下尝尝，咸一点就可以，如果刚好，出来鸡爪会淡一点。
再煮大概半小时，看你喜欢硬一点还是烂一点，硬一点就提前十分钟，开大火收汁，鸡爪有胶原蛋白，开大火收汁才会粘稠，才会入味。
出锅开吃啦😍
暂时没有，写的很清楚了吧🌚