鸡腿洗净，沿内侧就是肉最少的部分剪开
再顺着骨头用刀把鸡肉都剥下来
咔咔咔，四个鸡腿骨头都去除完，有的地方有筋都可以剪掉，还有多余的油脂。再放的水里，有鸡皮的一面用盐好好搓洗一下，洗干净捞出稍微控水。
1勺香油，2勺蚝油，3勺酱油，少许糖，少量盐，戴手套抓匀，有孜然或者孜然粉的话应该更必。抓匀放冰箱冷藏入味。
不粘锅放油，鸡皮朝下开始煎
因为鸡肉里面的水分，跟腌制料里都有水分，所以煎的时候可能会出水，盖盖让两面都煎制上色，然后把里面的水倒出来，留着一会用。
因为盖盖煎的，不但肉质很嫩，而且熟的也快，最后把两面煎的焦黄就可以出锅，稍微凉一下就可以切块。
在锅里倒入蒜末，把刚才煎制过程倒出的汤汁加进去，再加少许水煮一会。
开始装盘，米饭，鸡腿，焯水的胡萝卜和西兰花，再在西兰花跟胡萝卜上淋上煮好的汤汁。
最后撒点黑芝麻上桌，我们家的饭桌出现了鸡腿饭配银耳汤😄
这盘是大宝的，他都吃完了，小孩子都喜欢吃肉，这样吃连蔬菜都吃的很开心。