用到的食材集合。
小青菜择好洗静,要是菜大了可以从中间切一刀,我这次买到的青菜小,就整片叶子下锅里了。
大绿豆提前用水泡发,我一般是前一天晚上泡上,第二天就可以用了。
两勺玉米面加上四勺水搅拌均匀备用。
锅中添水或高汤,水开后先把大绿豆放到水里,煮三到四分钟。
然后下入面条,用筷子搅拌一下,小心面条粘锅。
等到面条滚起来的时候下入小青菜。
等到水再次开的时候倒入搅拌好的玉米面糊(一次少倒点儿,将汤调成你自己喜欢的浓稠度),用勺子搅拌一下,小心面条粘锅。
放入盐、十三香、生抽调味,也可以根据你的口味自己放调料,等到面条熟了就可以起锅了。
把面条盛到碗中,撒上熟白芝麻和花生碎,喜欢吃辣的朋友还可以加上一勺辣椒油,好啦,开吃吧😄😄
正宗的糊涂面条里面要放芹菜叶或红薯叶,我不吃芹菜,又没有红薯叶,就用小青菜代替了。 喜欢吃肉和鸡蛋的亲们也可以放肉或鸡蛋。只是传统的糊涂面里是没有的,所以我就没放。 不管是大绿豆,黄豆或者花生米,都需要提前泡发。 用高汤面条更入味,如果实在没有,可以用水代替。 正宗的糊涂面条汤是很稠的,亲们可以根据自己的喜好放玉米面糊,喜欢吃稠一点的面条,就多放点玉米面糊,不喜欢稠面条,就少放一点儿。 以上分量为两人份,调料可以根据自己口味调整。