红糖糍粑，四川料理届的一股清流

浸泡糯米 糯米放入清水中，浸泡2个小时以上。

上锅蒸熟 浸泡后的糯米，在蒸笼上平铺均匀，然后大火蒸熟。

糯米捞出晾凉，加糖 正好的糯米盛出，放一边晾凉一会儿，然后加入适量的白糖。 白糖的多少全凭自己的口味哦，喜欢吃甜的可以多放一些。

糯米捣碎至无明显颗粒 加好糖的糯米，使劲捣碎到没有明显的颗粒。不需要像年糕一样完全没有颗粒哦，有一些颗粒隐隐约约的存在，也是别有一番滋味呢～ 另外，小伙伴儿可能会说，捣的时候糯米非常粘怎么破？答案是，抹一些冷的白开水，注意量不要太多，抹一下就可以了。

糯米在容器中压实后冷藏3小时以上，再取出切条 捣碎的糯米，放入长方形的容器中，用勺子使劲压平，然后放入冰箱冷藏3小时以上，直到糯米块变硬。

变硬的糯米拿出后，刀上抹些水或者油，切成长短一致的条状。

油炸至两边金黄，不粘筷子 锅中放入清油，油温7成的时候，放入糯米条，然后转小火炸。

炸至每个面都金黄，且用筷子夹不沾筷子的时候，就说明彻底好了。这个时候就可以捞出来放在吸油纸上面将多余的油吸掉。

熬制红糖浆topping 锅中清水煮开后放入红糖，转小火慢慢熬至浓稠。

将红糖浆淋到麻糍上面 红糖浆均匀的淋到麻糍上面，就可以吃啦～ 还有还有，如果家中有熟黄豆粉的话，也可以先撒一些黄豆粉在上面，然后再淋上红糖浆，味道更棒呢！

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