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秘制酱螃蟹
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作者：
美！丽心情
用料
秘制酱螃蟹的做法步骤
步骤 1
花盖蟹清洗干净
步骤 2
花盖蟹一劈两半并把螃蟹腮弄掉 螃蟹大爪用刀背剁一下（方便入味，吃时也更方便）
步骤 3
来个特写，收拾干净是介样滴 （别嫌麻烦，这部很重要）
步骤 4
准备黄酒和东古黄豆酱 （最好的东古黄豆酱味道好还不咸）
步骤 5
收拾好的螃蟹里放入100克黄酒
步骤 6
放入100克姜汁，我用的是鲜姜榨的汁味道超级好（没有可以去超市买姜汁）
步骤 7
黄酒和姜汁腌制螃蟹10分钟
步骤 8
准备东古黄豆酱250克，葱花，花椒，大料，小米辣（我又放了一点桂皮）
步骤 9
锅中加少许油
步骤 10
加入葱花，花椒，大料，小米辣炒香
步骤 11
加入大酱炒香（大酱里不放水）
步骤 12
大酱炒香后下入螃蟹翻炒
步骤 13
多炒一会
步骤 14
然后大火改中小火盖盖子焖一会
步骤 15
焖大约7分钟左右酱汁见浓稠螃蟹就熟了 (装盘开吃吧)
步骤 16
鲜姜汁(养生之佳品)
秘制酱螃蟹的小贴士
这道酱螃蟹的最大特点就是鲜而不咸 姜汁黄酒是提鲜的关键，吃过的人都 赞不绝口
菜谱创建时间：2017-10-20 20:19:55
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