低卡减脂抹茶蔓越莓全麦面包(面包机版本)

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减肥中,实在是不想在网上买低卡全麦欧包了(太喜欢吃这个了,但是真的挺贵),贫民窟女孩就打算自己做全麦面包,因为家里厨房小没法儿放烤箱并且不想和面,所以买了面包机,东菱的DL-TM018。 以下食谱来自于好几个食谱,但是主要是基于s姐-絮和琉璃之努力快乐,其他变更就自己瞎掰扯的了……

用料

低卡减脂抹茶蔓越莓全麦面包(面包机版本)的做法步骤

步骤 1

倒放顺序: 1、水 170g 鸡蛋 1个 2、蜂蜜/糖 50g 盐 3g 放于面包桶一角 3、黄油(最好是软化一点)/色拉油/橄榄油 30g 低卡彻底一点的话就用色拉油或者橄榄油咯,我用的淡盐黄油 4、全麦面包粉 350g 抹茶粉 20g 脱脂奶粉 20g 铺满整个面包机,最好是能有拱起的一处 5、在面粉拱起的地方挖个小洞,埋进酵母 4.5g 大家懂的,尽量减少和糖盐的接触机会 6、果料盒蔓越莓 30g(自由发挥)

步骤 2

先选择和面程序20分钟

步骤 3

然后用普通面包程序,该程序和面和发酵会反复三次(最后一次和面将投放果料),最后一次发酵前将面团取出,擀开至宽度和面包桶宽度大致一致的面团条,然后卷好,再将面团重新放进面包桶,我猜这步可能是为了让面包发的更加松软……然后改为发酵程序,直到面团发酵至面包桶比较高的位置,最好是到顶,不过我真的太饿了不想再发酵了,直接开烤,改烘烤程序1h…… 上图是发酵完后的状态,很松软……

步骤 4

烤的过程超级香的,额外tip,不要饿着等…… 烤完马上倒出来,感觉要是再发酵一会儿会更松软,据说在面包桶外包一层锡纸会受热不会那么猛烈,面包外层不容易这么厚这么硬。 很撑饱,切下来这块就已经让我撑了……

菜谱创建时间:2017-10-20 20:35:19
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