疙瘩切丝泡4个小时，泡好后再清洗下，沥干水分备用。 猪肉切丝，干辣椒剪段，葱姜切丝。
油一定要宽，全程中大火，加花椒粉。
加肉丝翻炒。
加绵白糖，继续翻炒。 ⌛️全程用时：1/ 9分钟。
加干辣椒段翻炒。
加葱姜丝继续翻炒。
加疙瘩丝翻炒。 ⌛️全程用时：2/ 9分钟。
加酱油继续翻炒。 ⌛️全程用时：4/ 9分钟。
翻炒。
加少许水，盖锅盖焖大约3，4分钟左右。 水不要多，软了就不好吃了。 ⌛️全程用时：7，8 / 9分钟。
加味素，继续翻炒。 不加盐，因为腌的疙瘩就有咸味。
把汤汁彻底㸆干。
出锅，装盘。 ⌛️全程用时：9/ 9分钟。
装密封碗里，冷藏口感更佳！ 一般够我家吃一周的了。