1、加盐和少于食用油于水中，让花甲吐净泥沙后沥水备用。
2、大蒜切颗粒，老姜切片，青辣椒和小米辣切颗粒，红甜椒切块，大葱斜切长段。
3、小火加油，撒入一把花椒，待花椒变色后捞起。再放入姜片蒜粒爆香，随后放入青椒和小米辣，翻炒几下后倒入花甲。随之加入适量料酒，持续翻炒，花甲张口后再加入适量盐、红甜椒、大葱继续翻炒。大葱略有软后，就可以出锅咯！