新鲜大蒜剥皮、剪去蒜苗，切去根部，不要伤及蒜瓣。然后将大蒜码在罐子中，加入少许花椒、八角
在锅中加入盐、糖、醋按照2:5:500ml的比例烧开，然后加入适量水。
放凉后，倒入装着蒜瓣的罐子里，然后加盖密封，放置在阴凉通风处，等待30天之后就可以开坛食用了~