果皮分离，清洗柚子皮
柚子皮上有蜡，用盐反复揉搓表面
去除多余的馕
柚子皮只要薄薄的一层，白色囊尽量去干净，不然会苦
整个柚子去囊留皮
皮越薄，白色越少，苦味越少
柚子皮切丝，越细越好。清水反复冲洗，继续去苦味
浸泡在盐水里，去苦味
剥柚子肉
柚子皮入沸水，去苦味
准备冰糖
煮糖水
糖水沸腾融化后，加入柚子皮，煮至皮软透亮
加入柚子肉
翻拌，中小火煮一小时
煮至汤汁浓稠，水分基本收干。这期间要反复翻拌，以免糊锅
像这样皮肉都透亮就可以关火。自然冷却。
冷却后，加入蜂蜜，这样蜂蜜里的营养成分不会被高温破坏。
混合均匀
放入密封罐，冷藏保存。
去苦味至关重要！ 白色部分尽可能多的去掉！ 柚子皮反复清水冲洗，盐水浸泡，沸水煮，再清洗，可以大大减少苦味！