山东乳山—乳山喜饼（升级版）

两个鸭蛋液（全蛋液）里面放入70克温水，稍微搅拌一下，倒入面包机，加入面粉，70克糖，花生油，酵母，开启一个和面程序20分钟，和面的过程中干了加水，湿了加面粉。紫米淘干净后，用电饭煲加水煮好，正常煮饭的模式就好，稍微煮湿一点不要特别干。红枣用温水泡发一下。

揉好的面团依旧放在面包机里面，发酵1.5到2个小时，发酵至两倍大。

面团取出，擀面杖从中间往上，再从中间往下，排气

揪成12个等量的团子

揉圆后，左右手同时开工，用手腕同时揉成长条，多揉揉上上劲，口感更佳。

红枣切碎。煮好的紫米里面放入炼乳，红枣，白糖，搅拌均匀，如果紫米煮的特别干的话可以加一点纯奶。

将面团揉圆，擀成中间厚四周薄的面皮，包入适量的馅儿，用包包子的手法。（不会也没关系，包好不漏馅就可以了）包好后稍微手掌压一下，整形，揉圆。收口朝下，放入烤盘。不用再次醒发。

烤箱预热，下火150度，40分钟，烤到20分钟后，取出来翻面，另外一面也烤20分钟。⚠️只用下火烤

两面烤到均匀的上色就可以了。