干贝用水泡软，撕成丝备用。泡干贝的水留着。 姜用料理机打成末，或者切成末。 用香油将干贝丝和姜末拌匀。
瘦肉切成丝，用少许干淀粉和盐拌匀。
做饭，在瓦煲（电饭煲亦可）倒入泡干贝的水，倒入泡好的粳米，不够用清水补齐，铺上干贝丝和姜末。开始做饭。
饭快做好时，掀开饭煲，打入一颗鸡蛋。盖上盖子继续焖十分钟。
饭好了，撒入葱花。趁热食用。