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红烧猪蹄
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作者：
梦里飘雪
用料
红烧猪蹄的做法步骤
步骤 1
猪蹄冲洗干净，斩成块，可以让卖猪蹄的斩好
步骤 2
准备好所有的调味料
步骤 3
锅中坐水，加入少许白酒，生姜、桔皮
步骤 4
水开后放入猪蹄焯水2~3分钟捞出
步骤 5
热锅凉油
步骤 6
先放入大料、桂皮、花椒，胡椒，再放辣椒、生姜、大蒜爆出香味
步骤 7
盛出香料，油留锅内
步骤 8
放入冰糖炒色
步骤 9
倒入沥干水分的猪蹄翻炒上色
步骤 10
再放入先前爆香的调味料
步骤 11
加入盐、料酒和又伊鲜原味酱油，翻炒入味，随后放入枸杞
步骤 12
加入适量开水盖过猪蹄，中小火闷50分钟左右 我为了省事，就把它转入到唐宁锅内，高压锅也可（二十分钟左右）
步骤 13
调到肉类就好
步骤 14
开盖收汁，香喷喷热乎乎的红烧猪蹄就好了，留一半放冰箱冷藏室，撒上芝麻，第二天拿出来吃Q弹有劲，每次光盘不够吃😊
红烧猪蹄的小贴士
建议用又伊鲜原味酱油，日本独特酿造菌种，低盐，无添加剂，安全又美味的健康酱油。
菜谱创建时间：2017-10-28 19:29:01
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