1.用分层的五花肉最好，切成肉块。 2.加入一点红烧酱油，生抽，然后加适量烧烤料，椒盐（可选），花椒粉，辣椒面，盐，烤肉酱（可选），再加入一点面粉或食用油防止水分流失，抓匀后放入冰箱冷藏20分钟以上。没时间也可缩短腌制，那就得多撒料哈。 3.烤箱预热200度。 4.把腌好的肉块串到竹签上，烤盘铺锡纸或油布抹油，放置几根一次性筷子，肉串依次摆在筷子上面，两面喷油，再撒一点烧烤料，烤箱预热完成后放入肉串，200度10分钟。 5.烤盘拿出，把盘里的汁水和油倒出来，肉串翻面喷油，撒孜然粒，再烤5-10分钟。
喷香的肉串很有街头味道！