1,赤豆提前浸泡过夜,制做前与新疆大枣同煮10-15分钟
2,将糯米、大米、黄冰糖分别用粉碎机打碎成粉;糯米碎粉与大米碎粉过筛后再与黄冰糖粉混合,搅拌均匀;接着缓缓加水,边加边搅拌成半干半湿的状态
3,在蒸锅内倒入足够量的开水,在蒸笼架上铺上纱布后,再放上易脱模模具,用勺子均匀铺上一层混合碎粉,刮平,开火蒸5分钟。
4,转小火,将煮过的赤豆和桂圆肉均匀铺上,接着将新疆大枣按放射型摆放成对称花型,再将剩余的混合碎粉均匀填入大枣间的空隙,尽量使糕体表面整体平整,最后随意撒点葡萄干(填充馅料可按自己的喜好随意调整)
5,开中大火,继续蒸20分钟。连蒸架整体取出,待模具不烫手时,便可脱模品尝。