蟹子一切两半，沾淀粉
锅里油，放八角，花椒，姜片，葱，小火慢慢练一下油。(油练好吧材料捞出)
豆瓣酱耗油料酒味极鲜适量调一小碗加水
练好的油煎螃蟹小火(不要糊锅慢慢煎)，先把淀粉那面给煎凝固其他面不管它。拿出放盘。油留着
用留下的油吧调好的酱汁炒一下，放所以煎好的螃蟹。把酱汁都均匀翻到螃蟹上，慢慢翻炒熟了收汁出锅