蛋黄在不锈钢盆里打散后,分3次加入细砂糖搅拌至溶化
倒入沙拉油拌匀
加牛奶拌匀，加入盐和香草精拌匀
筛入低粉拌匀成光滑的蛋黄面糊
蛋白打发至9分发，取1/3的蛋白霜进蛋黄面糊里翻拌均匀，再取1/3量蛋白霜拌匀，最后将拌好的面糊倒进蛋白霜盆里，最后再完全翻拌成蛋糕面糊，倒进模子里，轻振几下振动出大气泡
放入已经以170度预热好的烤箱下层，27~30分钟左右出炉倒扣放凉备用
蛋黄打散，取一半的糖与蛋黄搅拌至微微发白
加入低粉拌匀
将牛奶与另一半的糖和香草精倒入小锅里加热到沸腾前关火，倒入蛋黄里拌匀
把牛奶蛋黄倒进小锅里加热至沸腾，把泡好的吉利丁片放进去使其融化
放凉后加入朗姆酒拌匀
将动物奶油加糖打发至8分发，与蛋黄牛奶拌好后即是香草卡士达慕斯
芒果奶油蛋糕:6寸香草戚风蛋糕体,奶油香堤,芒果2个
奶油香堤:动物鲜奶油250克,细砂糖20克
【组装】
将6寸香草戚风横切成2片,去掉边
芒果切丁备用
在一片蛋糕上抹上一层奶油香堤，再铺上芒果丁
再抹一层奶油香堤，盖上另一片蛋糕
用剩下的奶油香堤抹平整个蛋糕装饰即可